Os Vinhos GARROCHA sempre tiveram uma abordagem substancialmente diferente da generalidade de outros produtores de vinho português. 

No nosso caso, o conhecimento utilizado no estabelecimento das vinhas ou no tratamento do vinho não corresponde estritamente ao que era tradição, nem ao conhecimento científico em Portugal.

Nós encontrámos as nossas respostas nas experiências das gerações anteriores e na nossa própria experiência. Ou melhor, no conhecimento obtido por experimentação realizada concretamente e apenas nas nossas Quintas. Experimentação que foi feita ao nível da gestão das vinhas conjugada com a experimentação de técnicas de transformação da uva em vinho. 

Desde sempre que temos vinhas novas e vinhas velhas de castas misturadas, desde sempre que envelhecemos os vinhos em toneis de madeira ou depósitos de betão. As nossas práticas de viticultura e de enologia embora possam parecer um pouco estranhas ou mesmo rústicas têm todas razão de ser. Afinal, o nosso objetivo é o mesmo das gerações anteriores, oferecer vinhos com um carácter próprio que só poderiam ser produzidos na nossa adega e com as nossas uvas.

True sense of place!